万寿菊青贮知多少

天然叶黄素作为性能优异的抗氧化剂被广泛应用于食品工业和动物养殖领域,在国内外市场倍受欢迎。随着工业化程度的加剧,天然叶黄素的应用领域会越来越大,市场前景十分广阔。

万寿菊花是提取天然叶黄素的理想原料,目前在美国、印度和中国的云南、辽宁、内蒙古、黑龙江、新疆等地都有广泛种植。万寿菊具有适应性强、种植成本低、经济效益高等特点。万寿菊鲜花采摘后需进行集中加工,经过青贮、烘干、造粒、提取等流程,生产出万寿菊油膏,再经过特殊工艺处理,即可制成工业需要的叶黄素产品。

万寿菊花采摘后需要经过一定时间的青贮保存,目的是保证万寿菊花的新鲜品质,使菊花中的色素更容易提取,提高萃取效率。青贮后的万寿菊花质地柔软,鲜花细胞壁被打开,色素易萃取,提高提取率,水分易分离,花瓣完整有韧性,易烘干,造粒易成型,加工颗粒色素含量更高。万寿菊花青贮的好坏对叶黄素的产量具有重要影响,直接关系加工企业的经济效益。而青贮制作时添加以乳酸菌为核心成分的万寿菊青贮剂对菊花青贮的品质起着很关键的决定性作用。青贮制作时将万寿菊鲜花喷洒青贮剂后放入密闭的环境中保存,青贮剂中的乳酸菌快速发酵产酸,使pH值降低至3.8以下,有效抑制腐败菌的生长,防止鲜花的霉烂变质,使万寿菊鲜花长期保持良好品质,从而有效保护鲜花色素含量。

然而,我们应该如何辨别及选择优质的乳酸菌青贮剂产品呢?

在购买青贮剂产品时,要注意选择正规企业的产品,通常他们的生产工艺先进,技术水平较高,产品质量好,信誉好,重品牌,售后服务完善.其中最重要的两点是乳酸菌菌种的筛选及活性乳酸菌的含量决定着青贮剂品质的优劣。

1、菌种:乳酸菌菌种不同,其作用与效果也不相同。只有根据万寿菊花的特性,严格筛选出高活性的乳酸菌菌种进行复配才能达到最佳的青贮效果。

2、活菌数:高品质的青贮产品中含有足够数量的活性乳酸菌,才能保证鲜花的青贮品质和保护鲜花色素含量。建议在确定不了购买哪个品牌的产品之前,最好能检测一下青贮产品的活性乳酸菌含量。这样可以判断出供货商的产品中乳酸菌含量是否与其标签上标示的数量一致。

3、菌种纯度:乳酸菌菌粉的生产工艺及技术水平决定了产品中菌种的纯度。如果使用了乳酸菌菌种纯度低,杂菌多的产品,不但不能提升青贮品质,反而在菊花青贮时会增加发酵一些杂菌的数量,使青贮失败的机率上升。

4、 稳定性:高品质的乳酸菌在生产加工时菌体进行了包被处理,并添加了特殊的保护物质,因此在保质期内产品质量稳定,活菌含量保持其数量级,如果生产工艺不成熟,生产的青贮剂稳定性差,活菌数下降很快,从而影响青贮效果。

芯来旺生物科技(南京)有限公司生产的芯来旺®-万寿菊发酵剂精选来源于天然植物的原生乳酸菌株:植物乳杆菌、干酪乳杆菌,依照万寿菊发酵保藏特性研制而成。该产品可以快速降低产品PH,加速万寿菊达到贮存稳定状态。帮助分离游离水分,减少色素流失。该产品严格遵照《食品安全法》及相关的法律法规要求,产品原菌粉均正规进口自台湾生合科技股份有限公司,委托生合生物科技(南京)有限公司依照食品GMP要求生产,各项产品指标均达到国际先进水平。

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