关于益生菌的小知识
抗生素是一种饲料添加剂，在养殖业中一直发挥着巨大的作用，但随着现代养殖业的迅速发展，抗生素作为饲料添加剂的弊端逐渐显现出来。如药物残留、产生耐药性和降低动物产品质量等。近些年来，抗生素已经陆续被许多国家明令禁止作为饲料添加剂来使用。人们开始努力寻求抗生素的有效替代品，在此过程中，益生菌以其优良的功效脱颖而出，逐步进入人们的视野，对益生菌的研究开发也随之被提上日程。
益生菌又称促生素、微生态制剂和活菌制剂，目前被作为抗生素的替代品而广泛的应用。根据培养条件不同，养殖业中常用的益生菌制剂主要有3类。乳杆菌属：嗜乳酸杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌和德氏乳杆菌保加利亚种等，双歧杆菌属：长双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和短双歧杆菌，球菌属：粪肠球菌、尿肠球菌、乳酸乳球菌亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、唾液链球菌嗜热亚种和中间链球菌等。根据使用益生菌种类不同可将益生菌制剂分为芽孢杆菌类、乳酸菌类、光合细菌类、酵母类、霉菌类等几大类。
那么，益生菌又有那些功能呢？
1.调节动物肠道菌群种类。益生菌调节动物肠道菌群，抑制有害菌的作用机制包括：占据宿主消化道的定植位点，形成生物屏障，减少病原微生物的侵染和定植；通过生物夺氧作用，抑制需氧有害菌的生长；产生具有广谱抗菌作用的物质来抑制和杀灭有害菌；产生胞外糖苷酶，阻止致病菌对肠粘膜细胞的侵袭；产生包括乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等有机酸下调pH，抑制病原菌。
2.改善动物体内消化酶活性一些益生菌能产生多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、葡聚糖酶和纤维素酶等，从而提高营养物质的消化率和能量的利用率，促进动物对营养物质的吸收。
3.改善动物生产性能。益生菌在动物肠道内生长繁殖，能够产生多种营养物质，如维生素、氨基酸、促生长因子等来参与机体的新陈代谢。此外，益生菌产生的一些重要促生长因子还能促进矿物质元素的利用，减少应激。这些都为改善动物生长性能提供了保障。
4.提高动物机体免疫性能。益生菌进入动物胃肠道后，能调整肠道菌群，使肠道微生物系统处于最佳平衡状态，活化肠粘膜内的相关淋巴组织，使SIgA抗体分泌增强，提高免疫识别力，并诱导T、B淋巴区性细胞和巨噬细胞等。
产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫功能。
5.净化环境。益生菌中的枯草芽孢杆菌能在大肠中产生氨基氧化酶、氨基转移酶及分解硫化物的酶，可将臭源吲哚化合物完全氧化，将硫化物氧化成无臭无毒物质，从而降低血液和粪便中有害气体的浓度改善饲养环境。嗜氨菌能消化肠道游离的胺及吲哚等有害物质，放线菌微生物也可除臭，乳酸菌能明显降低多胺水平。
近些年来，使用抗生素作为饲料添加剂所带来的弊端越来越明显，它已不能有效防治动物疾病且造成的药物残留给动物和人类均带来了很大的影响。随着抗生素陆续被许多国家明令禁止使用，益生菌作为抗生素的替代品得到了迅速的发展，无论是菌种开发还是产品研发方面都取得了长足的进步，并且在实际应用中表现出了良好的效果，其诸多对动物有益的生物学功能也越来越被人们所认可，也许益生菌还具有人们尚未发现的优良功能。随着分子生物学技术和基因生物技术对动物营养学领域的渗入，相信这些未被发现的问题会被一一揭开，益生菌也必将在动物养殖领域发挥更大的作用。
