益生菌最早应用于水产动物，之后逐步在家禽及猪的养殖中使用并推广，起到了提高生产性能、增强机体免疫力、净化环境的作用，并得到了广泛认可。

   益生菌等微生态制剂应用于奶牛生产时间并不长，但已成为研究热点，国内外学者纷纷展开研究，报道颇多。研究发现，其可以改善并维持奶牛瘤胃微生态平衡维持厌氧环境，提高奶牛对营养物质的消化率，从而提高产奶量，改善乳品质；在夏季使用益生菌可提高奶牛的抗热应激能力，减缓环境对奶牛生产性能的影响。在青贮饲料制作过程中添加乳酸菌制剂，可以改善青贮的发酵过程。大量的乳酸菌繁殖可以在青贮发酵过程中产生大量的乳酸，促进多糖和粗纤维的转化，提高青贮饲料的品质。同时，使用益生菌制剂可以抑制病原微生物生长，预防奶牛疾病；对奶牛进行子宫灌注，可治疗子宫内膜炎；也可以预防和治疗犊牛腹泻。

   总的来说，益生菌在奶牛上的应用越来越广泛，但是主要集中在微生态制剂作为饲料添加剂的应用。目前，在奶牛饲料中使用的益生菌主要为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌，其研究主要是针对单一品种益生菌——酵母菌对奶牛瘤胃功能、产奶量及乳品质的影响方面。而对于复合益生菌制剂在奶牛上的应用及其调控机理研究甚少。由于微生物之间存在着共生、互生、拮抗、竞争等关系，所以通过复合益生菌制剂中的益生菌群，可促进瘤胃中微生物的微生态平衡，进一步提高营养物质的消化利用率，实现对奶牛瘤胃功能的调控，起到保障奶牛瘤胃健康的作用，从而实现高产、稳产的目的。

   由于反刍动物消化结构与单胃动物的差异性主要体现于瘤胃中微生物的菌群复杂性，所以使得微生态制剂在反刍动物中的研究及应用进展缓慢。目前，微生态制剂在奶牛生产中的应用及研究，主要以酵母菌为主，其研究主要集中在对奶牛瘤胃发酵功能、产奶量、乳成分、免疫功能及血液生化指标的影响方面。对于复合益生菌制剂对奶牛生产的影响研究较少，这是未来重要的研究方向之一。益生菌过瘤胃技术也是一个重要的研究方向。通过采用过瘤胃技术可以减少瘤胃对益生菌的影响，使益生菌直接作用于奶牛的肠道，其效果会更接近于单胃动物。目前，壳聚糖既是一种比较理想的益生菌包被壁材，又是一种理想的益生元，可以促进益生菌在消化道中生长、繁殖与代谢。所以，使用壳聚糖等高分子材料包被益生菌今后将是一个重要研究方向。通过对这些问题的深入研究，益生菌作为绿色安全的饲料添加剂必然在奶牛养殖行业中发挥更大的作用，这符合人们对绿色、安全的食品需求，也体现出益生菌

的广阔市场前景。

   目前，在奶牛饲料中使用的益生菌主要为乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌，其研究主要是针对单一品种益生菌——酵母菌对奶牛瘤胃功能、产奶量及乳品质的影响方面。而对于复合益生菌制剂在奶牛上的应用及其调控机理研究甚少。由于微生物之间存在着共生、互生、拮抗、竞争等关系，所以通过复合益生菌制剂中的益生菌群，可促进瘤胃中微生物的微生态平衡，进一步提高营养物质的消化利用率，实现对奶牛瘤胃功能的调控，起到保障奶牛瘤胃健康的作用，从而实现高产、稳产的目的。