呕吐毒素,又名脱氧雪腐镰刀菌烯醇。它是一种由镰刀菌属等产生的毒性代谢产物,属于单端孢霉烯族化合物。现已证实,包括禾谷镰刀菌、拟枝镰刀菌、梨孢镰刀菌等多种镰刀菌株以及头孢菌属、漆班菌属、木霉属等菌株都可产生该毒素。这种毒素对粮谷类的污染非常普遍。

   呕吐毒素的污染状况镰刀菌属霉菌属于田间霉菌,野外菌株,通常在作物生长期间就被污染,其最适生长温度为5~25℃,由于镰刀菌属霉菌的上述特点,呕吐毒素的分布与对饲料原料的污染也呈现出一些特点:

   1)镰刀类霉菌主要在田间污染谷物类原料作物和油籽类原料作物。呕吐毒素则是在刚收获后的谷物呕吐毒素污染较为严重。

   2)呕吐毒素对我国谷物类原料的污染相当普遍,其次是油籽类原料。

   3)呕吐毒素的污染程度存在地区和年份的区别。由于温度、湿度等的差别,不同地区、同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别,同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样。

   呕吐毒素的毒性及对动物的危害

   1.呕吐毒素的急慢性毒性作用 

   呕吐毒素可引起雏鸭、猪、猫、狗、鸽子等动物的呕吐反应,严重者可造成死亡。呕吐毒素的急性毒性与动物的种属、年龄、性别、染毒途径有关,雄性动物对毒素比较敏感。急性中毒的动物主要表现为站立不稳、反应迟钝、竖毛、食欲下降、呕吐等,还可引起动物的拒食反应,其中猪对呕吐毒素最为敏感。呕吐毒素能引起猪食欲减退或废绝,呕吐,体重下降, 流产,死胎和弱仔, 抑制免疫机能和降低机体抵抗力，对生长肥育猪而言,含有14 mg/kg呕吐毒素的饲料饲喂后10~20min即会出现呕吐、不正常的焦虑和磨牙现象,呕吐现象仅发生在第1天。

   2.呕吐毒素的细胞毒性作用 

   呕吐毒素具有很强的细胞毒性,它对于原核细胞、真核细胞、植物细胞、肿瘤细胞等均具有明显的毒性作用。它对于生长较快的细胞如胃肠道黏膜细胞、淋巴细胞、胸腺细胞、脾细胞、骨髓造血细胞等均有损伤作用,并且可以抑制蛋白质的合成。呕吐毒素可能通过 3种不同的方式对原核细胞产生毒性作用1)通过渗透磷脂双层, 作用于亚细胞水平;2)通过与细胞膜相互作用;3)通过自由基介导的脂质过氧化作用。呕吐毒素可能以一种以上的方式同时发挥作用。

   3.呕吐毒素的免疫毒性作用

   有研究表明,呕吐毒素既是一种免疫抑制剂,又是一种免疫促进剂,其作用与剂量有关。免疫抑制作用表现为呕吐毒素通过其倍半萜烯结构抑制转录、翻译过程;而免疫促进作用是与机体正常免疫调节机制有关。在体内,呕吐毒素可以抑制对病原体的免疫应答,同时又可以诱发自身免疫反应。呕吐毒素引起试验动物免疫系统的疾病与人类IgA肾病极其相似,同时还可以诱发辅助性T细胞超诱导产物——细胞因子, 激活巨噬细胞、T细胞产生炎症前细胞因子。

    近年来，霉菌毒素污染对动物养殖业的负面影响逐渐被人们认识，尤其是呕吐毒素在饲料原料中检出率和超标率居高不下。目前霉菌毒素脱毒方法都有其局限性，至今没有一种适合大规模饲料生产的理想去毒方法。因此，寻找新的高效降解饲料DON的菌株，研究解毒作用机制，通过动物安全性和有效性评价，研究其对动物 DON 中毒症的缓解和作用效果，是开发 DON 降解菌饲料添加剂的研究基础。